Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min

- Riz basmati
- Quelques etits pois
- 1 à 2 oeufs
- 250g lardons
- 250g dés poulet
- 1 à 2 oignons jaunes
- Sauce soja
Optionnel
- Persil
- Vinaigre de riz
- Huile de sésame

1. Faire cuire le riz

2. Pendant ce temps, faire revenir les oignons puis les lardons et le poulet

3. Faire une omelette assaisonnée

4. Dans un wok, mélanger le riz, l'omelette emiétée, les petis pois, les oignons lardons et poulets. Saler et poivrer. 

5. Ajouter un peu de sauce soja

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min 

- 150g choco noir
- 150g beurre
- 130g sucre
- 5 jaunes oeufs et 3 blancs 

1. Fondre beurre et choco
2. Battre jaune et sucre
3. Ajouter choco beurre
4. Battre blancs en neige et les incorporer 
5. Verser dans un moule à tarte et cuire 30 min à 180° dans un four préchauffé

Astuce pour surveiller la cuisson : Planter un couteau dans le gateau, il doit ressortir avec un peu de chocolat.

- 150 g de chocolat - 150 g de mascarpone - 4 oeufs - 125 g de sucre - 40 g de farine

4 personnes Préparation : 5 mn Cuisson: 20 mn Repos : 2h

1. Faire fondre le chocolat et la mascarpone au bain-marie ou au micro-ondes tout doucement.

2. Dans un saladier, battre brièvement les oeufs et le sucre. Ajouter la farine. Mélanger. Ajouter le mélange chocolat-mascarpone. Bien incorporer.

3. Verser dans un moule à cake graissé et fariné. Enfourner 20 minutes à 200°C (thermostat 7).

4. Si le centre du gâteau est encore un peu coulant, le sortir le tout de même du four et laisser refroidir. Il va s'épaissir tout seul.

°o.O A consommer froid avec une boule de glace vanille ou nougat O.o°•

1. Egouter les pois chiches et le eplucher

2. Dans un mixer, mettre les pois chiches, le sel, le tahini, l'ail écrasé, l'huile d'olive, le citron et le cumin.
Mixer un bon moment afin d'aérer la crème. Gouter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

3. Avantr de servir, décorer d'une pincée de paprika et verser un filet d'huile d'olive

°o.O Le houmous est meilleur frais, le servir aves du bon pain ou des toasts O.o°•

1. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

2. Faire bouillir le lait avec l'arôme de vanille liquide. Pendant ce temps, mélanger dans un bol la Maïzena, le sucre et les œufs.

3.  Ajouter la préparation au lait bouillant. La préparation s'épaissit. La faire cuire 2 minutes à feu doux sans cesser de remuer.

4.  Verser la préparation dans un moule à tarte dans lequel a été au préalable disposée la pâte brisée.

5.  Faire cuire 40 minutes environ à 210°C (thermostat 7). Surveiller la cuisson.

°o.O Variante : ne pas utiliser de pate brisée et préparer un caramel que l'on déposera au fond du moule avant d'y verser la préparation O.o°•

1. Préparer le creamcheese en mélangeant le fromage et les échalotes émincées. Saler et poivrer.

2. Préparer la crème d'avocat en mélangeant dans un bol, l'avocat broyé, le sel, le poivre et le tabasco. Saler poivrer.

3. Préparer la sauce moutarde-miel en mélangeant la moutarde et le miel.

4. Passer les 2 premiers bagels au grille pain de façon à ce qu'ils soient légèrement dorés.

5. Cuire les tranches de bacon au four à micro ondes ou à la poêle. Tartiner les deux premiers bagel (face inferieure) avec la sauce moutarde miel (ne pas hésiter sur la quantité) et y disposer les tranches de bacon (2 pas bagel). Ensuite, tartiner légèrement le bacon avec la crème d'avocat (optionnel). Pour finir, tartiner généreusement les deux faces supérieurs des bagels avec la creamcheese. Fermer les bagel et les couper en deux (étape délicate)

6. Passer les 2 seconds bagels au grille pain de façon à ce qu'ils soient légèrement dorés.

7. Customiser le reste de creamcheese en y ajoutant l'aneth et le jus de citron. Mélanger.
Tartiner ce mélange sur les deux face inférieures des bagels restants. Disposer généreusement des tranches de saumon fumé et les badigeonner de la crème à l'avocat. Recouvrir avec les deux faces supérieures restantes et les couper en deux (étape délicate).

Vous avez 2 bagels au saumon et 2 bagels au bacon : BON APETIT

- 125g de farine - 2 c.à c. de levure - 125g de beurre fondu - 125g de sucre en poudre - 2 oeufs - 2 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger Pour la crème - 110g de beurre en pommade (mou) - 2 cuillères à soupe de lait - 170g de sucre glace - 2 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger - 40g de pistaches non salées et décortiquées

10 cupcakes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn

1.  Dans un saladier battre ensemble le beurre fondu et le sucre. Ajouter les oeufs, l'eau de fleurs d'oranger puis la farine. Si la pâte est un peu trop liquide, ajouter un peu de farine. Veillez à ne pas trop battre la pâte.

2. Répartir dans les caissettes en papier jusqu'aux 2/3 (la pâte gonfle bien) et enfourner 20 minutes. Vérifier la cuisson en piquant la pointe d'un couteau : celle-ci doit ressortir sèche.

3. Préparez la crème : battre ensemble le beurre mou, la lait et l'eau de fleurs d'oranger.
Ajouter progressivement le sucre glace et continuez de battre. Goûter la crème pour ajuster son parfum si besoin.

4. Concasser légèrement vos pistaches à l'aide d'un mortier et d'un pilon.
Lorsque les cupcakes sont froids,les napper de crème et décorer de pistaches concassées. Appuyer légèrement pour qu'elles tiennent.

 Merci à http://elolescupcakes.typepad.com/ pour sa super recette

1.  Mélanger dans un saladier la farine avec la levure
chimique. Y ajouter le beurre fondu, les oeufs battus, la pincée de sel, le sucre en
poudre ainsi que les 5 cuillères à soupe d'eau de
fleur d'oranger.

2. Mélanger le tout à l'aide d'une cuillère à soupe ou en bois, puis quand ça a bien pris, mélanger
avec les doigts. Si la pâte est trop collante, ajouter un petit peu de farine.

3. Préchauffer le four à 220°C (thermostat 8-9).

4 Aplatir grossièrement la pâte et la découper selon la forme voulue avec un emporte pièce

5. Enfin, placer les navettes sur une plaque huilée, avec le dos d'un couteau tracer des traits d'un bout à l'autre. Faire cuire le tout pendant 10 minutes, sortir les navettes et refaire l'empreinte avec le trait au milieu car la pâte. Enfourner de nouveau pendant environ 10 minutes.

6. Vérifier la cuisson, il faut que les navettes soient légèrement brunes.

1. Laver et raper le concombre. Le faire dégorger

2. Dans un saladier mettre, le yaourt, l'ail écrasé, la menthe ciselée, l'huile d'olive,un peu de citron,  assaisonner et garder au frais

3. Servir en entrée

•°o. Ajouter un peu d'aneth ou de coriandre ou d'échalotte selon les gouts O.o°• 

1. Faire bouillir de l'eau et pré-cuireles cannellonis (5 min)
Faire préchauffer le four à 180°C

2. Garder l'eau des cannellonis pour y faire blanchir les épinards 5 minet bien les égouter

3. En même temps, dansune casserole, faire revenir les oignons coupés dans l'huile d'olive, ajouter l'ail puis les tomates. Saler, poivrer, ajouter les herbes de provence et le sucre et laisser mijoter 10 min à feu moyen.

4. Mélanger les épinards et le mascarpone, ajouter le gruyère, saler et poivrer.
Farcir les cannellonis de ce mélange.

5. Disposer les cannellonis dans un plat allant au jour, recouvrir de sauce tomate et laisser cuire 20 minute.

•°o.O Remplacer le mascarpone par de la ricotta ou du fromage de chèvre O.o°•

•°o.Remplacer les cannellonis pas des lasagnes que vous roulerer O.o°•

•°o.Ajouter une noisette de beure et quelques c. à. s de crème fraiche sur le sessus avant d'enfourner O.o°•

1.  Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger dans un saladier la farine, maizena, bicarbonate de sodium, le sel et la levure chimique.
Dans un autre saladier, battre les oeufs avec un fouet puis ajouter le sucre et le sachet de sucre vanillé, bien mélanger.

2. Verser le beurre fondu sur ce mélange sans cesser de remuer, puis ajouter le lait et le yaourt.
Y incorporer le premier mélange farine-levure.

3. Remplir les moules à muffins au 1/3 avec la préparation, former une petite cuvette, y déposer une noix de nutella bien au centre puis recouvrir en répartissant le reste de la pâte.

4. Mettre à cuire les muffins au four 20 minutes environ. Les sortir et attendre 5 minutes avant de les démouler.
Se dégustent légèrement tièdes. 
 

•°o.O Mettre le Nutella la veille au réfrigérateur pour faciliter la formation de boules avec une petite cuillère O.o°•

1. TOMATES : Décapiter en prenant soin de garder le chapeau. Creuser et garder la chair pour la farce et pour farcir l'aubergine et le poivron. Saler l'intérieur et les laisser rendre l'eau. Avant de les farcir, déposer au fond de chacune 1/2 c.à.c de riz cru.

2. AUBERGINE : Mettre 15 mn à four moyen puis enlever le dessus, la creuser et la farcir en ajoutant la chair d'une tomate.

3. COURGETTE : Couper en deux et évider à la cuiller par le dessus sans la cuire.

4. POIVRON : Couper en deux, passer au four et l'éplucher avant de le farcir par le côté du pédoncule.

5. FARCE :  Faire revenir les oignons dans une c.à.s d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient blonds (15 mn) en ajoutant la chair des tomates et des courgettes pour ne pas les brûler.
Ajouter la viande hachée, laisser cuire.
Ajouter la mie de pain essorée, bien mélanger.
Bien dessécher au feu en remuant pour ne pas que ça brûle.
Quand le mélange est sec, laissez refroidir.
Ajouter l'ail pilé puis le jaune d'oeuf.

6. CUISSON : Une fois farcis, placer les légumes dans un plat huilé, saupoudrez de chapelure et recouvrir d'un papier alu.
Faire cuire 40 mn à 210°. Enlever le papier alu, remettre les chapeaux des tomates et laisser encore 10 mn dans le four encore chaud.

•°o.O Servir avec une sauce tomate O.o°•

•°o.O Assaisoner la farce avec de la canelle ou du cumin O.o°•

1. Verser une c.à.s d'huile d'olive dans une cocotte minute et y faire revenir les oignons, les lardons puis la viande.

2. Ajouter les olives vertes et les champignons. Laisser colorer le tout

3. Ajouter le vin blanc, couvrir avec de l'eau, ajouter les herbes de provence, le concentré de tomate, l'ail,  le sel, le poivre et fermer la cocotte.

4. Lorsque la cocotte chante, laisser cuire 1h à 1h30.

•°o.O Servir accompagné de tagliatelles fraiches ! O.o°•

1. Faire précuire la pate. Pendant ce temps, râper les carottes.

2. Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème, le fromage émietté, le lait, les carottes et les lardons légèrement revenus dans une poêle sans matière grasse.

3. Verser la préparation sur la pâte précuite. Mettre au four thermostat 6, 180 °C, pour 30 à 35 minutes.

•°o.O Pour plus de saveur : mélanger des herbes de provences dans la pâte brisée ! O.o°•

1. Mélanger la farine, le sel et la levure dans un saladier.

2. Faire fondre le beurre dans une casserole.

3. Verser l'eau et le beurre au milieu de la farine et mélanger avec une cuillère en bois. Quand ceci devient dificile, faire une boule et la laisser reposer au frigo pendant 1 demi-heure.

•°o.O Pour une pate sucrée : ajouter du sucre, de la vanille ou de la canelle ou encore de la poudre d'amande O.o°•

•°o.O Pour plus de saveur : mélanger des épices à la préparation =>cumin, curry, thym, aneth.... O.o°•

1 tasse 1 cup = 240 mL

Une cuillère à café (à thé) est équivalente à:

0,5 cl de liquide
5 g de sel, de sucre ou de beurre
4 g de farine, d'huile ou de semoule
3 g de poivre moulu, de cacao, de fécule, de sucre glace ou de maizena

Une cuillère à soupe est équivalente à:

Merci à Supertoinette :
http://www.supertoinette.com/mesures-equivalences-culinaires.html

1.  Mettre les pistaches entières mondées dans un mixeur, ajouter 1 cuill. à soupe de sucre et réduire le tout (pas trop si vous voulez des morceaux de pistaches et beaucoup si vous voulez de la poudre de pistache!). Faire fondre le beurre.

2. Dans un saladier, battre les oeufs et le yaourt. Ajouter le sucre et la fleur d'oranger. Mélanger. Ajouter la farine et la levure et mélanger.

3. Mettre ensuite le beurre fondu et les pistaches. Mélanger.

4. Verser la pâte dans un moule à cake ou à muffin et mettre dans un four préchauffé à 180°C pendant 45mn ou 17 min pour cupcakes ! 

1. Préchauffer le four à 160°C.

2. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs : farine, levure, chocolat et sucre.

3. Dans un 2ème saladier, battre légèrement les oeufs avant d'ajouter le yaourt+lait et le beurre fondu.
Verser ce mélange liquide sur les ingrédients secs et travailler la pâte le moins possible : la farine doit tout juste être incorporée. Les muffins conserveront ainsi tout leur moelleux à la cuisson.
Ajouter enfin les barre de kinder séparés en morceaux

4. Remplir aux 2/3 les empreintes d'un moule à muffins et faire cuire pendant 15
minutes à chaleur ventilée.

•°o.O Remplacer la farine par du T65 pour plus de moelleux ! O.o°•

•°o.O La recette initiale propose de mettre du buttermilk que j'ai remplacé par 1 yaourt +125 ml de lait ! O.o°•

1. Préchauffer le four à 160°C.

2. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs : farine, levure et sucre.

3. Dans un 2ème saladier, battre légèrement les oeufs avant d'ajouter le yaourt+lait et le beurre fondu.
Verser ce mélange liquide sur les ingrédients secs et travailler la pâte le moins possible : la farine doit tout juste être incorporée. Les muffins conserveront ainsi tout leur moelleux à la cuisson.
Ajouter enfin les graines de pavots et le zeste de citron.

4. Remplir aux2/3 les empreintes d'un moule à muffins et faire cuire pendant 15
minutes à chaleur ventilée.

5. Préparer le glaçage en mélangeant le jus de citron au sucre glace et
répartir sur les muffins encore tièdes.

•°o.O Remplacer la farine par du T65 pour plus de moelleux ! O.o°•

•°o.O La recette initiale propose de mettre du buttermilk que j'ai remplacé par 1 yaourt +125 ml de lait ! O.o°•

1. Couper la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur, la plonger dans une casserole avec le lait. Faire chauffer le lait.

2. Rincer le riz à l'eau, et le verser dans la casserole lorsque le lait commence à bouillir.

3. Couvrir la casserole, et laisser cuire à feu très doux pendant 1 h 10 à 1 h 30. Un conseil : ne pas remuer le riz durant la cuisson.

4. 10 minutes avant la fin de la cuisson, verser le sucre dans la casserole, et remuer.

5. A la fin de la cuisson, enlever la gousse de vanille. Verser le riz dans une jatte, et laissez refroidir à température ambiante.
Servir à température ambiante.

•°o.O Ajouter du caramel ou fleur d'oranger dans le riz pour parfumer O.o°•

•°o.O Mettre du sucre vanillé pour que le gout ressorte bien O.o°•